Hoy os traemos italianidad a la mesa, queremos compartir con vosotros diferentes recetas típicas Italianas. Porque la gastronomía italiana es destacada y suele ser del gusto de todos. La cocina italiana está compuesta por una gran variedad de influencias y está considerada como comida mediterránea.

La comida italiana más conocida es la pizza y la pasta, pero ciertamente la gastronomía está compuesta por una gran variedad de influencias y particularidades dependiendo de la región de Italia, lo que hace que podamos encontrarnos con más platos ricos en diferentes aromas, sabores y texturas.

Recetas

Cuando en Italia dices arroz, instantáneamente piensas en un risotto. El risotto tiene orígen en la zona situada  entre Piamonte, Lombardía y Verona. Es una peculiar receta que se consigue con arroz cremoso o meloso como consecuencia de una técnica que expulsa el almidón del arroz conservando un interior al dente.

En general la receta necesita tiempo y atención, una de las claves es no añadirle nata líquida, como se cree, para lograr el espesor. Este se consigue removiendo el arroz durante su cocción y añadir más tarde queso parmesano o mantequilla.

Dependiendo del risotto el arroz llevará unos u otros ingredientes.

Primeros platos

Lo que podemos entender como primeros platos nos encontramos con varias opciones. Como buenos mediterráneos las verduras están muy presentes en estos platos. Un ejemplo puede ser una receta que recuerda a la lasaña vegetal, el Melanzane alla parmigiana, una receta con berenjenas, otra de las recetas tradicionales es la Torta pascualina, es muy típica de semana santa.

Postres

Acabamos con los postres, donde podemos encontrarnos desde la Torta caprese, Panna cotta o el Tiramisú. El Tiramisú es uno de los postres más clásicos, con la cremosidad de la crema de mascarpone con el cacao y el café.

Estas recetas son geniales y muy típicas de Italia, algunas conocidas y otras no. Os permiten saber algo más sobre a cultura gastronómica de nuestra tierra y acercaros a la italianidad que queremos transmitir.